Har du tröttnat på den vanliga, trista potatisen till maten? Potatis är en bra råvara som är mycket användbar om man bara ser till att variera den lite. Kokt och stekt kan ju bli lite trist om det återkommer hela tiden. Det finns dock även många andra, roligare sätt att laga till potatisen, så med lite fantasi kan du få en verkligt varierad kost, med samma råvara men på olika sätt.
Har du hört talas om Tivolipotatis? Inte? Det är ett lite annorlunda sätt att tillaga potatis, och du får helt plötsligt en helt ny maträtt att förgylla köttbiten med. En fördel med just denna rätt är att du enkelt kan variera den själv. Du kan exempelvis byta ut grädden mot creme fraiche. Det finns ju också creme fraiche med olika smaker, där har du ytterligare valmöjligheter. Du kan också använda dig av Cantadou, färskost, och pröva olika smaker av denna.
Grundreceptet till Tivolipotatis är :
- potatis
- grädde
- vitlöksklyftor
- salt, peppar
- smördeg (finns färdig, med bakplåtspapper att rulla ihop den med)
Strimla potatisen som strips, stek dem, med olja, i ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter. Häll över dem i en stor kastrull och häll på grädden. Koka upp. Rör om tills det blir ”kletigt”, pressa sen i vitlök och smaka av med salt och peppar. Bred ut potatissmeten på en smördegsplatta och lägg en annan platta över. Tryck till och limma ihop kanterna med vispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
Detta kan du servera med ryggbiff, eller kanske oxfilé, som du steker i ugnen. Skär först köttet i tjocka skivor, krydda med salt och peppar, och stek i ugn, på 225 graders värme. Använd en stektermometer, och anpassa köttets temperatur till hur välstekt du vill ha.