Känns det svårt att hitta inspiration till förnyelse i köket? Snart är det påsk och det kräver lite extra festlig mat. Kanske kommer det gäster? Detta spelar kanske ingen större roll, eftersom det även är roligt att bjuda familjen på lite godare och mer speciell mat under de stora helgerna.
Fläskfilé är en beprövad råvara som ofta serveras både under stora helger och under lite mer vardagliga förhållanden. En utmärkt råvara som går att variera i evighet. Har du provat att krydda köttet med rosmarin? Om inte så kommer ett fantastiskt recept här:
Skär filén i bitar. Salta och peppra och lägg i en plastpåse eller i en skål. Häll på en marinad av olivolja, citronsaft och finhackad rosmarin.
Låt stå och marinera.
Gör under tiden potatiskakan :
Skiva skalad potatis tunt, och stek skivorna i en stekpanna i cirka 5 minuter. Blanda i grädde och rör om. Smaka av med paprikapulver och salt.
Varva potatisen med parmesanost, i en ugnsform och grädda i 225 graders värme, i 20 minuter, eller tills potatisen känns mjuk.
Stek köttet, i panna eller i ugn, tills det har en temperatur av 70 grader. Låt det sedan vila 10 – 15 minuter innan du serverar.
Låt gärna några tomater steka med i ugnen, antingen med potatiskakan eller med köttet.
Vill du sätta extra piff på rätten kan du servera den med ett aromsmör, på till exempel skal av lime och citron, och en vitlöksklyfta. Och så förstås lite salt och peppar.
Grunderna är ju filén och potatiskakan, sen kan du variera tillbehören helt efter smak och tillfälle.
Som du ser bygger denna rätt på enkla råvaror som du kanske redan har hemma inför helgen. Det behövs inte en massa konstiga ingredienser för att göra något extra av en vanlig köttbit och lite potatis.