Vilka är de olika typer av Bakterier i Yogurt?

Yoghurt framställs genom jäsning av mjölk och har ett högt  energinivå, av kolhydrater, socker, protein, vitamin A, vitamin B2 och kalcium. Det är associerad med många hälso fördelar, inklusive god munhälsa, viktförlust och ett bra supplement vid  mag infektioner.

Streptococcus thermophilus

• Streptococcus thermophilus (eller Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) är en icke-sporous, icke-patogen, icke-motil, terapi bakterie. Det är vanligt förekommande i mejeri produkter. Streptococcus thermophilus används  typiskt i  tillverkningen yoghurt, ost, mjölk och andra mejeriprodukter. Det lindrar symtomerna på laktosintolerans, magsyror och andra mag problemer. Den producerar ATP (adenosintrifosfat) från syrekrävnade respiration (i närvaro av syre) och kan producera kväveföreningar av hydrolys av mjölk proteiner.

Lactobacillus Delbrueckii  underart av Bulgaricus

• Lactobacillus delbrueckii underart bulgaricus (vilket ibland bara kallas Lactobacillus bulgaricus) är en yoghurt bakterie som effektivt kan få laktos  till att jäsa i mjölksyra. Den jäser mjölken för att producera acetaldehyd, som ger yoghurten dens karaktäristiska aroma. Levande kulturer av Lactobacillus bulgaricus används för att producera olika typer av yoghurt, också vanlig yoghurt, ekologisk yoghurt, kefir yoghurt, grekisk yoghurt och bulgarisk yoghurt.

Denna fördelaktiga mikroorganism hjälper med att bryta ner laktos och främjar utvecklingen av andra stammar av vänliga bakterier och upprätthåller motståndet mot sjukdomar. Dessutom hanterar den effektivt att hälsosamma kolesterolnivåer hålls. Lactobacillus bulgaricus hämmar skadliga, patogena mikroorganismer i tarmen genom att multiplicera sig.

Lactobacillus acidophilus

• Lactobacillus acidophilus är en fördelaktig bakterie som finns naturligt i munnen och i magen på djur och människor. Det används primärt för att producera acidophilus yoghurt. Acidophilus är en särskild typ av yoghurt som minskar slem, dålig andedräkt, och förbättrar i tunntarmens motstånd mot skador som kan orsakas av antibiotika, den  upprätthåller också hälsan i tarmarna. Lactobacillus acidophilus används också för att tillverka sötad acidophilus mjölk, som dricks av laktos intolerant patienter. Det är också tillsatt mjölk för att minska dess pH-nivå.

Bifidobacterium

• Bifidobakterier är en icke-motil, anaerob, probiotik bakterie, som är vanligt förekommande i yoghurt, frysta efterrätter, mjölkpulver och kärnmjölk. Det är en mjölksyrabakterie och lever naturligt i vaginan och i människans magtarms kanaler. Enligt Environmental Illness Resource, minskar Bifidobacterium biverkningar och skador som är orsakat av antibiotika, den reglerar tarmens rörelser, behandlar antibiotika-orsakad diarré, bibehåller pH-balansen i tarmarna och hämmar tillväxten av ammoniumnitratet bakterier i tarmen och syntetiserar vitaminer (B-komplex).